Unser 2021 Riesling Sekt brut entsteht in traditioneller Flaschengärung und reifte 36 Monate auf der Hefe – ein langes Hefelager, das ihm seine feine Perlage, Cremigkeit und Tiefe verleiht. Ein kleiner Teil des Grundweins wurde kurz im Holzfass ausgebaut, was dem Sekt zusätzliche Struktur und eine elegante Würze mitgibt, ohne die klare Rieslingfrucht zu überdecken.
In der Nase zeigt er Zitrus, grünen Apfel und feine Hefenoten, dazu einen Hauch von Kräutern und zarter Würze aus dem Holz. Am Gaumen wirkt er straff, präzise und mineralisch, mit einer lebendigen Säure und einem cremigen Mousseux, das typisch für das lange Hefelager ist. Der Abgang ist klar, trocken und elegant – ein Rieslingsekt mit Anspruch und Charakter.
Ein Sekt, der Handwerk, Geduld und Rieslingtypizität verbindet.
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